2019年の新酒ができました

2019年01月22日

今年度の新酒第一号として、「丹誠　特別本醸造　生」と「丹誠　凛（りん）　純米吟醸」が出来上がりました。

例年に比べてみても今年の新酒は良いものができたなと思っています。お酒がおいしく感じられる成分を最大限引き出せるように、原料の選定～洗米～製麴～酒母、醪の管理と行ってきました。